Để đáp ứng nhu cầu về Thịt Lợn Sạch của người tiêu dùng Hà Nội, các kỹ sư nông nghiệp của trang trại Thóc Vàng đã không ngừng tìm kiếm và tự tay nuôi những giống lợn tốt nhất, ngon nhất bằng phương pháp dân dã truyền thống trong chăn nuôi của người Việt xưa.
➡ Thức ăn cho lợn bao gồm: cháo gạo trắng với chuối, bèo, lá khoai băm cùng cá muối ủ men vi sinh (thu mua mẻ cá tươi và được kiểm tra kỹ).
➡ Lợn Trang Trại Thóc Vàng KHÔNG ăn cám tăng trọng, KHÔNG chất tạo nạc nên khi xào nấu không ra nhiều nước, khách cũng yên tâm không phải đổ đi lượt nước nào khi hầm hay luộc.
➡ Thịt Lợn Trang Trại Thóc Vàng rất chắc và thơm thịt. Mỡ lợn thơm mà không hề bị ngấy như lợn nuôi công nghiệp.
Ngoài đặc sản Thịt Lợn Dân Dã Trang Trại, Thóc Vàng phân phối rất nhiều các loại thịt tươi ngon khác.
*** Sử dụng chế phẩm EM làm đệm lót vi sinh (gồm chế phẩm EM, mùn cưa và một số thành phần khác):
- Đệm lót vi sinh tạo nên môi trường sống sạch tự nhiên nhất cho động vật, giúp chúng khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt và ít bệnh. - - Đặc biệt, dùng nền chuồng bằng đệm lót vi sinh này không có chất thải ra môi trường, không có mùi hôi, hơn nữa sau thời gian phân hủy nó sẽ tạo thành phân vi sinh rất tốt để làm phân bón vi sinh trong trồng trọt các sản phẩm hữu cơ khác.
*** Sử dụng chế phẩm EM để ủ thức ăn (Nguyên liệu gồm cám gạo,ngô, bột đậu tương ...ủ với chế phẩm EM cho lên men).
*** Khi cho lợn ăn thức ăn này kết hợp với rau xanh trồng bằng phân bón từ đệm lót sinh học sẽ cho ra những chú lợn khỏe mạnh, tăng trưởng tốt, thịt sạch không chất tạo nạc, không bệnh tật.
- Mòng Giò: 128.000đ/kg.
- Xương Cục: 90.000đ/kg..
- Sườn: 198.000đ/kg.
- Thịt Ba Chỉ: 192.000đ/kg.
- Thịt Nạc Vai: 192.000đ/kg.
- Thịt Nạc Thăn: 198.000đ/kg.
Thức ăn chính của những chú lợn đặc biệt này chính là giun quế - được nghiền nát, nấu chín rồi trộn cùng với bã bia, cám ngô, rau dại, cây thảo dược nên chất lượng đặc biệt của Thịt Lợn Quế mà bất kỳ ai đã từng ăn cũng có thể nhận thấy:
- Nước luộc thịt trong, có mùi thơm. Không có bọt màu vàng. Có thể dùng ngay không cần phải đổ đi. Mỡ ròn.
- Thịt ướp không bị đọng nước.
Thịt lợn quế đã có hàng tại Thóc Vàng:
- Thăn, ba chỉ, nạc vai, mông, thịt xay: 175.000đ/kg.
- Móng giò: 140.000đ/kg.
- Xương cục: 120.000đ/kg.
- Xương ống: 100.000đ/kg.
- Xương sườn: 185.000đ/kg.
HTX Trường Thành ở xã Danh Thắng, huyện Tân Yên, Bắc Giang là đơn vị hiện nay đã, đang thực hiện chăn nuôi và chế biến thịt lợn theo công nghệ vi sinh hữu cơ với chu trình khép kín khá thành công. Toàn bộ quá trình nuôi lợn tại đây bắt đầu từ khâu giống (đầu vào lợn bố – mẹ được tuyển chọn kỹ càng) kiểm soát chặt chẽ, tiêm phòng và quản lý dịch bệnh với lý lịch từng con. Đến khi phôi giống và sinh sản lợn con lại được kiểm soát tiếp một lần nữa đối với từng con trong suốt quá trình nuôi cho đến khi thành lợn thương phẩm, giết mổ, sơ chế, đóng gói và đưa ra thị trường. Các chú lợn con được nuôi bằng cám gạo, cám ngô, đậu tương... và các loại thảo dược, đã kiểm định các chỉ số HÓA HỌC và VI SINH.
-> Chất lượng:
- Không chứa chất tăng trọng, Không chứa chất tạo nạc, Không chứa chất tồn dư kháng sinh, Không chứa kim loại nặng.
- Dễ dàng cảm nhận được sự khác biệt bằng thịt giác, khứu giác và vị giác.
- Khi ăn cảm nhận được vị ngọt, mềm và thơm của thịt.
